Velouté de moule safrané en soupière feuilletée20.-

Salade de chèvre chaud aux noix18.-

Duo de foie gras maison, compotine de figues26.-

Petits pots d'escargots légèrement aillés22.-

Terrine de faisan et foie gras aux noisettes22.-

Filet de lièvre mariné au vin rouge, brunoise de pomme22.-



Feuilleté de perdreau, chou frisé et foie gras38.-

Médaillon de sanglier aux chanterelles42.-

Côte de cerf, sauce gibier au vin rouge47.-

Filet mignon de cerf aux airelles49.-

Souris d'agneau mijotée 4 heures, au romarin40.-

Filet de boeuf, sauce au Diolinoir44.-

Filet bar rôti, sauce Champagne42.-




Panna cotta à la fève tonka, coulis de mûre8.-

Gâteau aux noix, glace noix de pécan10.-

Moelleux au chocolat, coulis au fruit de la passion14.-

Salade d'oranges aux épices8.-

Trilogie de desserts15.-

Assiette de fromages14.-